zupa dyniowa z gnocchi

Sezon na dynie w pełni, 

więc trzeba korzystać ile się da.

Moja babcia podawała zupę dyniową z pyzami ziemniaczanymi, 

ale ja idąc z duchem czasu podaje ją z gnocchi.

Można powiedzieć, że w pewnym sensie gnocchi to taka rekonstrukcja pyz :)

Dzisiaj moja ulubiona wersja na słodko z mlekiem sojowym.

Składniki na zupę:

Średniej wielkości dynia

mleko sojowe ok. 3 szklanek

ksylitol albo cukier ( kilka łyżek do smaku)

sól

mielone goździki ok. łyżeczki

(można też użyć goździków w całości, 

ale po co potem męczyć się z wyławianiem ich z zupy)

Składniki na gnocchi:

(kiedyś już podawałam przepis na gnocchi , ale tamte były bezglutenowe, 

teraz robię tradycyjna wersję)

ok. kilograma ziemniaków

szklanka mąki pszennej

łyżka soli

Przygotowanie:

Dynie obieramy i kroimy w kostkę.

Zalewamy odrobiną wody, tylko tyle żeby ja przykryć, solimy i gotujemy aż zmięknie.

Kiedy dynia jest już miękka, miksujemy ją, dolewamy mleko i przyprawiamy.

Gotujemy jeszcze przez chwilkę, żeby smak goździków się przegryzł i gotowe.

Można się brać za gnocchi.

Ziemniaki gotujemy w skórce.

Studzimy i obieramy.

Przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy sól i mąkę i zagniatamy ciasto.

Z ciasta lepimy kuleczki które potem spłaszczamy widelcem.

Wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez kilka minut (do wypłynięcia).

Jeśli nie zamierzamy ich jeść od razu to po wyjęciu przelewamy zimną wodą, możemy tez przelać odrobinkę olejem albo oliwką, żeby się nie posklejały.

Układamy w miseczkach, zalewamy zupą i gotowe.