mleko sojowe

Długo wzbraniałam się przed robieniem mleka sojowego, 

bo w mojej głowie stworzył się mit, że to bardzo czasochłonne i trudne.

Okazało się, że mit ten bardzo szybko obaliłam.

A to domowe jest pod każdym względem lesze niż kupne.

Kupne mleka są minimum pięciokrotnie droższe niż domowe.

Najtańsze mleko w mojej okolicy kosztuje 5 zł za litr 

(jeśli nie ma jakieś rzadko spotykanej rewelacyjnej promocji), 

a kiedy robię mleko w domu wychodzi mi niecała złotówka za litr 

i do tego mam okarę z której mogę potem wyczarować różne pyszności.

Dodatkowo jest zwyczajnie smaczniejsze i mniej przetworzone, 

sama mogę je osolić i osłodzić w dokładnie takich proporcjach jak mi odpowiada

i za pomocą słodzidła, które ja wybieram. 

Kiedy kupuję gotowe mleko zazwyczaj jest zacukrzone tak, 

że po dodaniu do do np. domowej granoli, aż pyszczek się skręca od nadmiaru słodkości

i nie jest to pozytywne zjawisko.

Już nie wspominając o tym, że kiedy staram się ograniczyć ilość spożywanych cukrów, zadbać o zdrowie i figurę to cukier tym bardziej nie jest tym czego w diecie pożądam.

Tak więc jeśli czujecie się już przekonani to biegnijcie po soję i bierzcie się do roboty.

Składniki:

Czyli w sumie dobranie odpowiednich proporcji wody i soji.

Tutaj możecie troszeczkę eksperymentować w zależności od tego ile mleka chcecie zrobić naraz i jak bardzo intensywny smak lubicie.

Ja kupuję soję w kilogramowych paczkach i dzielę je na 3 części, stad biorą się moje proporcje.

330 gram soji

2,5 litra wody

cukier lub ksylitol

sól

(jak pisałam wcześniej słodzimy i solimy według własnych upodobań, ale polecam chociaż odrobinę doprawić bo wtedy podkręcamy smak i jest bardziej mleczne)

z rzeczy nie spożywczych będziecie jeszcze potrzebować gazy i blendera.

Przygotowanie:

Soję namaczam dzień wcześniej na noc, czasami wychodzi na noc, a potem na dzień jeśli nie zdążę zrobić mleka rano (ale nie zaszkodziło to nigdy mojemu mleku).

Odlewamy wodę i dokładnie przepłukujemy soję.

Soję mielę w dwóch partiach (tak jest łatwiej), 

każda z partii razem z dwoma szklankami wody.

Resztę wody gotuję w garnku, kiedy zacznie wrzeć wlewam zmieloną soję.

Mieszam w trakcie gotowania  żeby nic się nie przypaliło. 

kiedy zacznie wrzeć wyłączam na chwilę

i za jakiś czas gotuję ponownie.

Potem czekam aż mleko trochę ostygnie i przelewam je przez gazę

w ten sposób oddzielając mleko od okary.

Doprawiam do smaku i gotowe.

Łatwe prawda? 

A jakie pyszne :)

Okary oczywiście nie wyrzucamy, bo można z niej zrobić mnóstwo pysznych rzeczy, a ja będę się starała wam podawać przepisy z jej wykorzystaniem.