pierogi z soczewicą

Kiedy nie byłam weganką robiłam kilka podejść do pierogów i nigdy nie wyszły mi tak dobre jak te.

Przypominają trochę ruskie pierogi, mimo że nie mają ani ziemniaków ani sera w farszu.

Dodatkową zaleta tego dania jest to że są naprawdę tanie, wiec jeśli jesteś tuż przed wypłatą i musisz liczyć każdy grosz to danie będzie idealne.

Z proporcji które podaję wyszło mi 100 pierogów, 

część ugotowałam od razu, a część przelałam olejem i zamroziłam.

W zeszłym tygodniu jadłyśmy je trzy razy i wcale nie miałyśmy dość.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej

2 szklanki czerwonej soczewicy

4 cebule

olej do smażenia

sól

pieprz

ok. szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

Cebulkę kroję w kostkę i smażę na patelni.

Soczewicę gotuję z odrobiną soli i mieszam z przesmażoną cebulka.

Próbuję i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Na stolnicę wysypuję cztery szklanki mąki, odrobinę soli i powoli dodaję wody aż ciasto się nie zagniecie.

Gotowe ciasto wałkuję i szklanką wycinam kółka.

Na środek każdego kółeczka nakładam farsz i zagniatam na bokach.

Gotowe pierożki wrzucam na gotującą się osoloną wodę.

Wyjmuję kilka minut po wypłynięciu.

Podaje ze smażoną cebulką.

Następnego dnia można odsmażać na patelni, wtedy są jeszcze smaczniejsze.