Niedawno udało mi się kupić świeży szczaw, więc zrobiłam pierwszą w tym roku zupę szczawiową :)
Składniki:
dwie porcje szczawiu
(takie związane w pęczek)
kilka marchewek
mały seler albo pół dużego
pietruszka
kilka ziemniaków
3 kostki warzywne najlepiej bio
kilka łyżek wegańskiego masła
litr wody
Przygotowanie:
Selera, pietruszkę, marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Gotujemy (w litrze wody) razem z kostkami warzywnymi.
Szczaw dokładnie myjemy, żeby oczyścić go z piasku i wykrajmy twardsze łodygi jeśli takowe są
i kroimy go.
Rozpuszczamy masło na patelni i smażymy na nim szpinak.
Kiedy pozostałe warzywa są już miękkie dodajemy do nich przesmażony szpinak i gotujemy jeszcze przez chwilę.
Zupkę możemy delikatnie zabielić mąką lub śmietaną (oczywiście wegańską).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz