pora na obiad - pakora czyli wrzywne szaszłyki w cieście

Danie pochodzące z kuchni indyjskiej, które przyrządzałam jeszcze za czasów bycia wegetarianką, ale z racji, że jest w pełni wegańskie dalej znajduje miejsce w moim menu.

Pakora

Nadzienie:

Tutaj możesz tak naprawdę użyć wszystkich warzyw, które lubisz i które da się nadziać na szaszłyka.

Ja wykorzystałam cukinię, paprykę, kalafiora i brokuła. 

Ciasto:

3/4 szklanki mąki groszkowej
(ja z braku dostępu do takowej kupiłam suszony groszek i zmieliłam. Możesz tez użyć mąki z ciecierzycy, która jest łatwiej dostępna)

1/4 szklanki mąki pszennej
(jeśli chcesz zrobić wersję bezglutenową możesz zastąpić ja np. mąką ryżową)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki kminku

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka kozieradki

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

1 łyżeczka soli

szczypta chili

3/4 szklanki wody

Warzywa podzielić na mniejsze części, kalafiora i brokuła zblanszować.

Nadziać warzywa na szaszłyki i przygotować ciasto.

Wymieszać mąkę, sól, przyprawy i dodać wodę, możemy użyć miksera.

Zanurzamy warzywa w cieście i smażmy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor.

Możemy podawać jako samodzielne danie lub jako jego element.