Dynia - przetwory

Jutro Halloween, 

więc sezon na dynie w pełni, 

w związku z tym zamieszczamy propozycje na zachowanie jej smaku na dłużej.

Purée z dyni

Nie każdy z nas ma duży zamrażalnik, wiec warto skorzystać z wersji w słoikach.

Najpierw myjemy dynie, przekrawamy (ja używam do tego tasaka - polecam) i wykrawamy miąższ z pestkami, nie wyrzucajmy pestek, włóżmy je do osobnej miseczki i na razie odstawmy.

Oczyszczona dynie kroimy na mniejsze kawałki (nie obierając ze skórki) 

i układamy na blaszce.

Tak przygotowaną dynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut, 

możemy piec dynie na dwóch blaszkach jednocześnie.

W międzyczasie myjemy pestki dyni.

Przed wyjęciem dyni z piekarnika sprawdzamy widelcem czy jest miękka, 

jeśli tak - wyjmujemy.

Jeszcze do rozgrzanego piekarnika wkładamy pestki dyni, przełożone do blaszki

i podsuszamy je w piekarnik, co jakiś czas mieszając i pilnując żeby się nie spaliły.

Dynię obieramy ze skórki - teraz odchodzi bardzo łatwo, nawet bez użycia noża, 

a następnie miksujemy (możemy użyć  miksera, blendera, a nawet maszynki do mielenia,

w zależności od tego co masz w domu) i przekładamy do słoików.

Słoki pasteryzujemy (gotujemy zakrętką do dołu, w garnku wypełnionym wodą - jakieś 20 - 30 minut od momentu wrzenia wody) i odstawiamy zakrętką do dołu do wystygnięcia, na koniec myjemy słoiczki i opisujemy.

Tak przygotowana dynia, będzie przyjemnym wspomnieniem jesieni w zimowe dni, 

przepisy w których wykorzystujemy purée z dyni podam w kolejnych postach.

Dynia w occie

Składniki:

dynia

1 szklanka octu 10%
goździki około 15-16 szt
ziele angielskie 5 ziaren
15 czubatych łyżek cukru
6 szklanek wody
pół łyżeczki soli

Dynię przekrajamy, wyjmujemy miąższ i pestki tak samo jak przy purée tylko tym razem obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. 

Przygotowujemy marynatę:

Gotujemy wodę z octem, cukrem, sola, zielem angielskim i goździkami.

W osobnym garnku gotujemy wodę, do wrzącej wody wrzucamy dynię i gdy tylko zacznie wrzeć na nowo od razu wyjmujemy. Tak przygotowaną dynie układamy w słoikach i zalewamy marynatą.

Pasteryzujemy tak samo jak  purée.