sałatka warzywna

Jak w tytule, przetworów ciąg dalszy.

Sałatka z białej kapusty

Żeby mieć szybko i prosto ze słoika, 

a w dodatku posiadać pewność co do tego co się w niej znajduje warto zrobić samemu kilka słoiczków.

Składniki:

główka białej kapusty (moja ważyła ok 2,5 kg)
0,5 kg ogórków kiszonych
0,5 kg marchewki
1 kg papryki czerwonej
4-5 cebul
sól

Zalewa:
9 szklanek wody
1,5 szklanki octu
1,5 szklanki cukru
pieprz

ziele angielskie

listki laurowe

Kapustę myjemy, przekrajmy na pół, wykrawamy karczocha i szatkujemy 

(znowu polecam użyć do tego celu tasak). Solimy (ok.4 łyżek) i odstawiamy na 4 godziny.

Cebulę obieramy, kroimy dość drobno, również solimy i odstawiamy na 4 godziny.

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę.

Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach.

Ogórki kroimy na cienkie plasterki.

Kapustę odsączamy i mieszamy wszystko w wielkim garnku,

albo misce, ja użyłam dużej plastikowej miski na pranie.

Szykujemy zalewę - mieszkamy wszystkie jej składniki i gotujemy.

Sałatkę wkładamy do słoików i zalewamy zalewą.

Pilnujemy żeby w każdym słoiczku znalazł się listek laurowy, ziele angielskie i pieprz.

Pasteryzujemy.