zupa z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta jest jednym z najbardziej niedocenianych warzyw w naszej kuchni 

- zupełnie nie rozumiem dlaczego. Kiedy sama zaczęłam odkrywać ją na nowo, bardzo się polubiłyśmy. Tym razem w formie zupy, którą można też podać jako krem.

Składniki:

pół czerwonej kapusty

trzy marchewki 

dwie pietruszki

mały seler lub pół dużego

3 cebule

4 ząbki czosnku

kilka ziemniaków (ok. czterech małych)

2 jabłka

sok z połowy cytryny

ok 2 cm świeżo startego imbiru

łyżeczka octu winnego

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka czosnku niedźwiedziego

półtorej łyżki majeranku

łyżeczka lubczyku

łyżka soli himalajskiej ( możecie dodać zwykłej jeśli nie macie)

łyżeczka kurkumy
łyżeczka pieprzu

kilka gałązek posiekanej świeżej natki pietruszki

lub dwie łyżki suszonej ( do posypania przed podaniem)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy i smażymy chwile na patelni aż się zarumieni.





W międzyczasie obieramy i kroimy selera, marchewkę i pietruszkę.



Kiedy cebula się zeszkli przekładamy ja do garnku, dorzucamy włoszczyznę i zalewamy wodą.

Kroimy kapustę.



Obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki i jabłka.





Kiedy warzywa zmiękną dodajemy wszystkie pozostałe składniki,
kapustę, jabłka, ziemniaki, imbir stary na drobnej tarce lub przeciśnięty, przez praskę, czosnek
 i resztę przypraw.



Gotujemy jeszcze ok. 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Próbujemy na koniec i jeszcze ewentualnie doprawiamy.

Podajemy od razu lub blendujemy.
Ja robię zupy od razu na dwa dni i jednego dnia podaje jako zupę a drugiego jako krem :)